麻糬的一號輔機艙

最近從海山捷運站三號出口後右轉的巷子內，新開了一家港式粥品。下班肚子餓就進去品嚐，以下是麻糬的試吃報告。


店家的價格比一般台式粥品還高一點點，不過還要看粥的好壞來評斷。麻糬就點了皮蛋瘦肉粥。


這是比較詳細的菜單，除了粥品外還多了飯類跟港式點心。（為何兩邊菜單不一樣啊？）下方還貼心教你如何吃粥不燙嘴，當過兵的應該都認同吧？


皮蛋瘦肉粥65元。看起來還滿大碗的，粥的溫度並不是很燙。很快就能入口。蔥跟油條不多，不過那不是重點。


翻攪一下，裡面還有玉米及花生。最重要的是選用的瘦肉片不錯，也有些厚度。皮蛋應是標準的一顆，粥內沒有多打一顆生雞蛋下去。另外店家的粥應是用快速糊化法，這阿基師有教過。將米洗淨後泡一下水，在放入冷凍庫內冷凍。米粒內的水分結冰膨脹，將米粒漲裂。用這米煮粥可快速糊化。不過店家還是沒有把米粒主到全化掉，但是比很多用熟飯去煮粥要來的好些。


吃到後半段，好料都浮現出來。吃起來很有滿足感。
   

恩 麻糬吃完了。不過店家有使用人工調味料，所以麻糬不舒服了一晚。不過這種事做生意的大部分都會做，只是加多加少罷了。(後來麻糬再訪時，店家已改用雞湯罐頭。吃完不舒服的狀況就沒發生了。)另外店家是剛做生意的生手。雖然不用等太久，但還是要小等一下。店家太重視內場，所以外場吃完的碗都沒收。等到麻糬的粥到了才收走。不過店家態度很客氣，希望能早日步上軌道。
 

地址：新北市土城區裕民路92巷22弄2號（海山捷運站三號出口）


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