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麻糬第二次來吃豚王,排隊人潮依然踴躍。這次是用手機拍攝,所以畫質及顏色沒辦法令人滿意。
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這次選擇的是豚王,四種口味中最正常的味道。而調味又比上次重,這才符合日本的原味。細麵硬度選超硬,另外店家開始有太麵(粗麵)可選。
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給客人的一定要是冰水。
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店員又換了一些人,沒變的是大聲招呼的習慣。不過把右下角的麵條箱放在垃圾桶上,感覺有點怪。還有煮麵的店員換成台灣人,甩水沒有日本人專業。有時只是抖兩下就把麵條放入碗中。還好一下子又換一位店員接手煮麵,甩水稍微標準些。
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重口味的豚王(200元+10%)
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粉紅色的豬肩肉要吸飽湯入口才好吃。細麵特硬的硬度,讓麵條芯還有白色的生麵。麻糬不是很喜歡,下次還是選硬就好。
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終於證明豚王還是會有豬腩肉在碗底,而且還是焦黑的部位。大概要增加湯頭的風味,但是麻糬不太喜歡這焦黑的部位。
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不喜歡湯頭的濃郁味,可以加現擠蒜泥去除些味。讓湯比較好入口。
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麻糬最後還是吃完了濃口味豚王。看看這碗已經被洗到碗底的字都快看不見了,真佩服那個老外洗碗工。不過也代表店家的碗該換了。
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第一次的食記

地址:台北市萬華區漢中街52號6F

電話:02 2370 2000

營業時間:11:30~22:00 (無公休日)


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麻糬的一號輔機艙

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