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麻糬之前吃過一次鷹流拉麵,感覺還不錯。後來知道老闆又開了一家東京醬油風的蘭丸,今天麻糬終於有時間跑來品嚐一番了。原本蘭丸只營業晚上,後來增加中午時段。為了避免排隊過久,所以麻糬挑平日中午來報到。
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蘭丸有99元拉麵可供選擇。而下面那塊招牌有網友解釋過,是營業中的意思。(秋ない=あきない=商い)
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店門口的掛簾上面寫著日本埼玉縣坂戶及日高地區出產的弓削多醬油,不過這是要多加20元才有喔。
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右下角有排隊方法,以免影響到隔壁店家。
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店家的小小廚房,飄出的味道有點讓麻糬疑惑。
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11:30準時開店。平日中午一開始人不多,大約要到12點以後才開始排隊。店內採自助式,倒水、端麵、收碗、擦桌子都要自己來,跟日本的小拉麵店是一樣的。還有吃麵的動作不要太慢,會有人用眼神催促你的喔。
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吃拉麵前請閱讀攻略喔,那是老闆的用心。
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柴魚粉、黑胡椒、蒜味醬油,而筷子是在下面抽屜內。
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菜單、名片,還有留言本。給長髮客人的髮圈是要歸還的喔。
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蘭丸的菜單,從低價到高價都有。菜單是一人寫一張喔。
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麻糬的選擇,日本原味、推薦硬度、東京醬油拉麵、濃湯醬油叉燒麵。
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吧台上手寫的價目表。
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憑良心的半熟蛋,但是麻糬剛好沒零錢所以作罷。(σ゚∀゚)σ゚∀゚)σ (UCCU 口袋很有錢嘛,都大鈔耶…)
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東京醬油拉麵(180元),沒有多加20元變成弓削多醬油。
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叉燒是瘦肉,但是老闆利用溫度及時間的控制讓肉保持粉紅色軟嫩的狀態。有點麺屋 一燈的感覺,但是一燈的叉燒肉看起來更紅些。
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粉紅色的叉燒肉在熱湯泡一下,就會變成全熟的白色。但是畢竟叉燒肉沒有長時間燉煮,所以吃起來是肉的味道。不過老闆選的豬肉不錯,沒有豬腥味。
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筍干得到小公主的稱讚。
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麵條吃有一點偏硬,不是帶麵粉的筋性也不是沒煮熟的硬。麻糬稍微有點不適應。
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小公主的濃湯醬油叉燒麵(280元),鋪成一圈的叉燒讓人驚豔。
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麵上面也灑了一些黑胡椒。
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肉底下的濃湯,浮上一濃厚的豬背脂。
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加了豬背脂的濃湯很好喝,完全對麻糬的味。濃湯喝起來有鹹香甘的強烈感覺,彼此協調的非常好。好吃到讓人多加兩次麵都有可能,對了蘭丸加麵加湯都免費。只是加湯是清高湯,是給怕濃的人調淡用的。
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麵條的口感一樣,但是搭配濃湯會更好吃。
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吃到最後碗底還有豬背脂,你就知道老闆加多少了。吃完超滿足der~。(〜 ̄▽ ̄)〜
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話說麻糬前面沒提到東京醬油拉麵的湯耶,說實話湯完全不合麻糬的味。那種味道麻糬不會說,很讓人Confused的感覺。醬油味不明顯、蔥油太突出。也許要加弓削多醬油吧?(σ゚∀゚)σ゚∀゚)σ(你看看你,人家在門口的掛簾不就告訴你了嗎?)所以麻糬最後是將濃湯舀過來混合後喝下去的,這樣反而也很好喝。不然麻糬的湯大概就像照片中剩這麼多。
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不過最後湯還是沒喝完耶。下次來絕對還是點濃湯,還是濃湯合麻糬的味。
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鷹流東京醤油ラーメン【蘭丸RANMARU】

住所:台北市松山區延吉街2號(近八德路口) 

電話:無

営業時間:11:30~14:00  18:00~賣完為止


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麻糬的一號輔機艙

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