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起源於彰化的麵處小林在台北開了分店了,在網路上看到消息的麻糬趁連假就跑去光顧了。也不是想去搶頭香,而是為了嘗一嘗鹽味拉麵。麵處小林開在林森北路的巷子裡,巷內小吃餐飲林立,且競爭對手不少。
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門口的招牌,上面寫是橫濱家系。是與老闆赴日修業的店家有關。除了麻糬期待的鹽味外,還有醬油、味噌、地獄口味。至於價格算是一般,大約兩百元左右。
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售票機。店員不經手金錢,確定好菜單後在此購票。先按鈕後再投錢,比日本一些拉麵售票機聰明一些。
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售票機大圖。店員有解釋改大碗不只麵變多,配料也會增加。
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麻糬的選擇與店家的招待。至於味道是選鹹,麵條是選硬。
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麻糬今天是坐在吧台的位置,店家的水是涼水。麻糬喜歡冰水。
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廚房很乾淨,不過也剛營業不久。最左邊大鋼桶應該是熬湯頭用的,火爐上的是加熱湯頭的小鋼鍋。煮麵是用麵簍,起麵時只甩一下就掛起來滴水。最右邊是炸雞塊的小油鍋。
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店內只有男女店員各一位,男店員正在裝盤。
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這是麻糬的雞白鹽味拉麵(190元)。
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三片嬌小又薄的雞叉燒,如果數量多一點或切厚會更好。雞叉燒表面有用噴燈燒過,口感及味道不突出,平淡。
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雞白鹽味不錯,鹽味有表現出來,但又不會蓋掉雞白湯的濃鮮味。看起來清淡但是味道夠,當然味道也不至於濃到會膩。畢竟加了鹽汁會解膩。
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麵條很普通,沒有什麼可著墨的地方。那個配菜是花椰菜,讓人感到台味。畢竟這是從彰化起家的拉麵。
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半熟蛋嚇到麻糬,因為好有味道。蛋的鹹味比湯頭還重耶,而且軟嫩好吃。蛋旁邊白色的是未去味的蔥絲。
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小公主的豚骨鹽味拉麵(200元)。
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豬叉燒很大一片,但只有一片。叉燒表面也有用噴燈燒過,但是提味不明顯。
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五花肉捲成的叉燒,軟度一般。但是味道也還好,沒有特別的地方。豚骨鹽味的湯也不算濃,但是味道有出來。喝的出來豚骨的味道,與鹽味搭配起來不膩。至於配菜麻糬就看不出來了,不像是日式拉麵常用的配菜。應該也是台灣常見的菜葉吧?
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今天還叫了炸雞塊(80元)。
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很像台式的無骨鹽酥雞,但是沒有用胡椒鹽。吃起來粉像是用起司酥炸粉,味道很淡。不會像台式的調味,麻糬會加七味粉增加香氣。
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最後奉上空碗,來表達麻糬的敬意。或許有些人覺得太鹹,但是麻糬覺得剛好。怕鹹的人建議調整口味。麵處小林雖然是彰化起家的拉麵店,但是味道比起很多日式拉麵還日式喔。
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麻糬喜歡的信樂燒的狸貓,店內也有擺設耶。
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地址:台北市林森北路159巷57號1樓

電話:02 2541 8817

營業時間:11:30~14:30 17:00~21:30


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