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不知不覺已突破70萬人。因個人因素,接下來發文的頻率將由每週及隔週,延長為月、季的發文頻率。p(´⌒`。q)

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麻糬來到新竹其實都是為了這個柴燒麵包耶。新竹峨眉居民活化廢棄教堂,經營出了柴燒麵包的觀光產業。
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門口的招牌。
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不知道這樣還能用手機掃出QR code嗎?
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莊嚴的教堂現在有點清幽風。牆上的馬賽克鑲嵌壁畫也很特別,一般教堂外牆不多見。
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一旁的原住民房舍。
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教堂採用自然採光,在五十多年前就有綠建築的概念。
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這溜滑梯上面居然是洗石子,滑起來會痛吧?
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室內也有巨幅的馬賽克鑲嵌壁畫。
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由於麵包要中午過後才會陸續出爐,所以早上的麵包是前一天的。不過對麻糬沒差,麻糬先買了一個桐花美莓(100元)
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現場也有試吃,可以搭配自製的橘子醬。
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橘子醬(200元)滿好吃的,所以麻糬又帶了一瓶。
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由於一個爐能烤的麵包數量有限,所以賣完就沒有了。而白版上的備註是指當天的出爐時間。
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這裡的窯在教堂的左後方,看起來好像很大。
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窯還在加溫中,加溫完後就要把今天的麵包土司都烤好。所以窯蓋的特別厚,來保持窯內的溫度。窯內溫度約300~400度,但是窯外卻只是比室溫高一點而已。
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燒窯的木材。
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窯內的炭火。
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做土司的模子。
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進窯的梯次及數量。
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第一批全麥葡萄土司。這裡的麵團都是用老麵發酵的。吃起來更有Q度與咬勁,麵粉的麥香味也會更加的明顯。
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師傅先將窯內擦拭乾淨,再將土司噴水以避免烤焦。土司送入窯內後還要蓋上錫箔紙,也是避免烤焦。
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放置好了後就等20分鐘。師傅說每一爐的溫度都會不一樣,所以都要調整烤的方法。
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最外側的土司還要翻轉,這樣才烤的均勻。
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等待的時間是漫長的~。<( ̄ c ̄)y▂ξ
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古早榨油機,用樹幹做成。
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利用契型物將油餅壓縮搾出油來。
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土司烤好了。師傅先將土司模型敲擊一下,方便後續取出。
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一旁的人幫忙擺盤。
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烤好的土司有著麵粉獨特的香氣。
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師傅為第二批土司灑水。
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第二批是紅豆美人。以紅豆及當地特產東方美人茶加入麵團,是最受歡迎的土司。
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到了下午麻糬來取貨了。
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這些是客人預定的土司,當然也有麻糬的一份。拿完土司麻糬就要到北埔了。
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剛出爐的土司還在放涼中。香氣十足。
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我們鏡頭先轉到早上的桐花美莓,所謂的桐花是指麵包上面的圖案。
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麵團中摻了蔓越莓乾。
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看的到也吃的到。
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麵包有著老麵的香氣,吃起來不容易脹氣。這幾乎是在吃麵粉本身的味道,偶爾吃到蔓越莓時刺激一下味蕾。
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麻糬今天的成果。
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橘子醬可沾麵包、土司,也可以泡茶喝。吃起來酸酸的,很適合配乾麵包。
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回到家才發現麻糬的紅豆美人變成橘香蔓越莓(150元)了,麻糬比較喜歡紅豆美人的香氣啊~。
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土司放涼之後會收縮的比較厲害,麵包散發的香味也沒又剛出爐的濃。所以當場吃是最好的時機。
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切開土司後,橘子醬沒有分佈的很均勻。蔓越莓倒是分佈的比較好。
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全麥葡萄土司(150元)。
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看的到有許多小麥的麩皮,也聞的到小麥的香味。
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土司內混了不少核桃及葡萄乾。不過麻糬還是建議當場吃,最好吃。
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工坊接受電話預定,下午在去取貨即可。需要宅配也可以喔。
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地址: 新竹縣峨眉鄉峨眉村2鄰1之2號

電話:03-5809115


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麻糬的一號輔機艙

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  • 訪客
  • 我是來自花蓮一個鄉下部落的基督教徒,早年離開部落打拼,現準備退休想回部落作些事情,讓部落與娥眉老教堂麵包坊一樣活落起來,因此想拜訪你們並學習(0930185378/羅俐龍)a0930185378gmail .com