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麻糬又跑來吃屯京了,這是第三次到訪。今天在換個口味嚐嚐,順便看看店家是否有台式化的傾向。
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這次的新口味是魚豚叉燒拉麵,選擇濃湯程度。
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店家還是提供一大壺冰水。若沒這壺冰水,拉麵就不用吃了。
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今天坐在吧台的另一邊。
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小公主的超值東京豚骨拉麵(260元),第一件事就覺得背脂好像少了些?   ( ′∀`)σ  ))Д′)(你看看你,以前叫內人被念了吧。)
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魚豚叉燒拉麵(280元)。魚豚的意思是豚骨高湯加上魚介高湯,吃起來與醬油豚骨湯頭又是不同感覺。
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聞湯的香氣,覺得好像是章魚燒的味道。店家是偏柴魚吧?一般魚介湯頭是以小魚乾為主加上昆布貝類等。一般魚介湯頭的味道怕會被豚骨味蓋掉,所以要柴魚的重味道才能搭上濃厚的豚骨味。而浮在湯上的油,也是香氣的來源之一。
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將湯混和後喝下去,有豚骨的香濃以及魚介的鹹香。
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六片叉燒。
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屯京的叉燒一直不是強項,尤其吃過無敵家的叉燒之後。
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厚度大約在3mm的叉燒。
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像這樣夾起來,叉燒都沒有辦法軟到彎折起來。但是店家的電視中播放池袋本店的叉燒是軟到自己會對折起來的喔。另外店家的叉燒有豬的騷味了,之前吃沒這股味道。看來屯京還是有退步的跡象。(╯‵□′)╯︵┴─┴
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糖心蛋,還是一樣的好吃。麻糬吃糖心蛋都會配湯一起吃下去。
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筍乾。跟上次一樣,但沒有第一次來的好吃。
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海帶芽,這跟木耳一樣增加些口感。不過海帶芽比較配魚介湯頭倒是真的。
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店家自製的捲麵,麻糬比較喜歡細麵跟捲麵。而對於粗麵就有點排斥,這是個人的喜好問題。
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麻糬發現魚豚叉燒拉麵會另外在灑上鰹魚粉,大概覺的味道還不夠吧?
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屯京的捲麵在柔麵時就已加了鰹魚粉,上桌前又灑一次。難怪柴魚味那麼重。
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又吃到見底了,不過心中已有小小的不滿。這時店內剛好播放日笠陽子的「美しき残酷な世界」,還真搭配麻糬當時的心情呢。日本拉麵來台,幾乎都會迎合台灣人的口味。所以要吃正統日本拉麵,還是要跑到日本去吧。
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假日中午的排隊人潮不減,看來屯京熱還未完全退燒。那麻糬這篇不就是在潑冷水了嗎?                                        ( ̄ε(# ̄)☆╰╮o( ̄皿 ̄///) 你好雞婆!
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麻糬的一號輔機艙

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