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麻糬趁著到永和的時候,跑來這家心想以久的店。吸引麻糬的當然是那招牌四號乾麵,不過吃完後與想像的有些落差。那就是紅油的味道太刺激及搶味了,就讓我們繼續看下去吧。
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內用的位置不多,要有跟陌生人並桌的心理準備。點好餐後不需等太久就上菜了,因為麵煮好配上醬料就可以上桌了。
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小菜看起來還不錯的樣子,不過沒寫上價錢。所以麻糬沒有點。
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店面不大,來客以外帶居多。
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店內的招牌,四號乾麵(小60元)。
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這上面是紅油皮蛋醬,麵的下面還有芝麻醬。旁邊再加上燙過的小白菜。
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麵一上桌要趕快攪拌,不然會乾掉喔。另外拌麵用的皮蛋比較大塊。至於麵條還不錯,不是一般的陽春麵。桌上介紹的是蕎麥麵,口感是有像啦。
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喜歡吃辣的人應該會喜歡這個麵,但是麻糬覺得紅油的辣太突出太刺激了。麻醬及皮蛋的味道都被壓掉不少,更別說肉醬的味道。可惜辣度沒辦法調整,不然麻糬覺得只要一半的辣度就剛好了。
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另外還叫了一碗紅油皮蛋飯(小50元)。
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就是紅油皮蛋醬淋在飯上面,再加上蔥花及香菜。
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用在飯上面的皮蛋攪的比較細,而味道比四號乾麵更辣更刺激。因為少了麻醬的中和,紅油的味道更突出了。
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最後飯沒吃完,沒辦法給空碗。說實話,紅油的味道太突出了,沒辦法跟其他味道融合。感覺像是紅油在唱獨角戲,四號乾麵還好還有麻醬的味道。麻糬比較喜歡與食材味道融合的辣味,不太喜歡這種單一突顯的辣。
不過麻糬想到可以吃到不辣版本的四號乾麵。就是去找家有賣炸醬及麻醬麵的麵店,叫碗雙醬麵(麻醬+炸醬)。再點一顆皮蛋,絞碎後加入麵中。應該會有點像吧?以上是麻糬不負責任食譜,謝謝收看。( ̄ε(# ̄) Σ
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地址:新北市永和區秀朗路一段102號(永貞路交叉口)

電話:(02) 2231 5196

營業時間:12:00~15:00  17:00~21:30(週日公休)


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麻糬的一號輔機艙

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