麻糬的一號輔機艙

在土城裕民路的巷子內，新開了一家雞排店。過年期間也在營業，讓麻糬留下印象。（很可惜過完年之後沒多久就沒再開店過了，吃不到常換油的雞排真可惜。）


老闆很年輕喔，環境也很乾淨。


剛開幕沒多久，所以準備的食材數量不多。


打卡按讚有好康喔。


第一次的原味雞排，是裹乾粉的雞排。當天的油看起來清澈，應該是剛換油。這樣是很好的。有些店家不換油，只添加油。那是最糟糕的。


店家的雞胸肉在下鍋前老闆才用手壓平，有點是想把雞排壓鬆壓大的意思。所以雞排吃起來厚度會比用刀切薄的雞排來的不均勻，但是好處是肉汁不容易流失。


靠近骨頭部位的肉就變薄了，2派克雞排也會這樣。


吃完後留下的骨頭很少，紙袋也很少油。雞胸肉的選擇及火候控制的不錯。


無骨鹽酥雞吃起來跟原味雞排一樣。只是貴了五元，份量感覺也沒有雞排多。


魷魚也不錯。外皮裹了粉，吃起來酥脆。魷魚肉沒有泡到爛爛的。吃起來還帶有嚼勁。


豬血糕是整條裹粉去炸。外皮微酥，內部不乾硬。口感還不錯。


店家的甜不辣不是整片，而是一條一條的。這種甜不辣有調味過，吃起來比片狀甜不辣好吃。


薯條就一般般，沒什麼特別的。


過幾天後有買了一次雞排，脆皮雞排是裹漿的雞排。這次買的時候油有一點髒了，所以皮的顏色有點深。不過很多雞排店的油炸出來都是這種顏色。


原味雞排中間跑出了肉汁。


麻糬這次是過年期間買的，客人少所以油溫也比較低些。所以油跟肉汁也比較多，肉直也稍嫩些。


肉汁從肉的纖維間流出。
    

隔兩天又買了脆皮雞排。這次由是新油，皮的顏色較淡。雞排上的白粉是老闆新加上的蒜粉。
 

這天的火候稍微足夠，油跟肉汁就稍微少了些。
 

雞胸肉的骨頭也還不算多。


附上店家的名片，希望店家生意興隆。畢竟是開在巷子內，生意要靠口碑作起來。也希望店家能保持常換油的好習慣，食材的挑選也能堅持住。這樣麻糬才有好吃又健康的雞排可以吃。
PS.店家的營業時間好像沒那麼早開門，好像是下午三點吧？