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這家位於宜蘭市區的炸醬麵一直是麻糬的口袋名單,今天終於可以一飽口福。
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一家店有那麼多人顧,生意應該很好。結果吃飯時間果然來客踴躍。
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價格看起來有調整過,但還是平價親民啦。
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麻糬選擇坐在麵攤前面,順便觀察店家俐落的手腳。右下方的陶鍋裝的就是炸醬耶。
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店家的手腳很快,可同時應付大量客人。看那舀湯的湯杓都缺了一塊了,看來很有歲月的痕跡。
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店家麵條分細麵與寬麵兩種。麻糬喜歡細麵,當然叫細麵。
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店家在下麵條前會抓一把麵條,將麵條捲成一團。這可是有原因的。
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店家一次可以煮四碗麵,而且沒有用麵杓分開。所以下鍋前要交麵條捲成一團再下鍋,下鍋後再用長筷子轉圈圈,讓麵條均勻受熱但又不散開。
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看到鍋內一團一團的麵條了嗎?這種方式可以在鍋子內煮好幾份麵條,但是如果技術不好會混麵,或是麵條黏在一塊沒熟。
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桌上簡單的調味料。而裝辣椒的陶罐還真有古早味。
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炸醬麵(小)看起來份量真多,還好沒有叫大碗的。(((┏(; ̄▽ ̄)┛
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炸醬顏色偏黑,應該是甜麵醬比例比較高。另外炸醬比較不會有豆干丁、黃豆之類,單純是醬及油蔥還有些許絞肉。
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炸醬給的很足啊,麵條都能吸附到醬汁。
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吃起來些微偏甜,果然是甜麵醬較多。還不錯吃,是屬於古早味的感覺。
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如果不喜歡甜麵醬的味道太多,可以加一匙辣椒醬。店家的辣椒醬有加了小魚干,所以有小魚的香味。
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加上去微辣微香,吃起來會是另一種感覺喔。[]~( ̄▽ ̄)~*
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餛飩湯(小)。
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餛飩還不少耶。湯頭感覺像是紫菜熬出來的,還有蝦米的鮮味。再加上香油的助陣。這碗湯還不錯喝喔。
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餛飩也不小顆。
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裡面的餡也不少耶,真是超值啊。╮( ̄▽ ̄)╭
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下次來宜蘭市區別忘記順道來吃一餐炸醬麵吧。另外店家習慣加一小匙味精,不喜歡的人要先說喔。
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隔壁的早餐店麻糬這次又錯過了。(╯-_-)╯╧╧
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地址:宜蘭縣宜蘭市文昌路38號
 
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